Tag Archives: Yemdelit

12 marzo, 2015 Por Blog, Recetas

Milhojas de caramelo y chantillí

1º Fórmula: Ganache de caramelo: Nata 35% UHT 950gr. Chocdelit 52 400gr. Chocdelit Lait 700gr. Glucosdelit 50mg. Mantequilla 100gr. Azúcar grano 240gr. Azúcar invertido 100gr. Proceso de elaboración: En cazo eléctrico preparamos un caramelo fuerte con azúcar grano y Glucosdelit, incorporando la Nata 35% UHT y el azúcar invertido caliente, a continuación las coberturas Chocdelit […]

30 septiembre, 2014 Por Blog, Recetas

Tarta San Marcos

Centros bizcocho: Biscuitdelit 1000 gr. Huevos. 700 gr. Agua. 100 gr. Elaboración: Incorporar todos los ingredientes a la batidora con accesorio varillas, batir durante 8 o 10 minutos en marcha rápida. Llenar los moldes 2/3 partes, horneando a 170 a 190ºC, dependiendo del horno, un tiempo de aproximadamente 25/30 min. dependiendo del tamaño de los […]

31 julio, 2014 Por Blog, Recetas

Suflé de frambuesa y limón

Tartaleta de brisa Fórmula: Harina 600 gr. Mantequilla 300gr. Azúcar 160 gr. Huevos 100 gr. Harina de Almendra 50 gr. Cremdelit Frambuesa C/S. Elaboración: Mezclar todos los ingredientes con la batidora, a baja velocidad, con accesorio pala, terminar de mezclar a mano y pasar a refrigerar durante unas horas. Laminar y forrar el molde seleccionado, […]

13 marzo, 2014 Por Blog, Recetas

Tarta de yema y azafrán

BIZCOCHO Bizcocho Biscuitdelit 1000 gr. Huevos 700 gr. Agua 100 gr. Elaboración: Introducir todos los productos en batidora con accesorio varillas, batir durante 8 minutos en tercera marcha, escudillar círculos del tamaño deseado, hornear a 190ºC durarte más menos 12 minutos. MOUSSE DE YEMA Nata 1000 gr. Leche 250 gr. Fresdelit neutro 200 gr. Yemdelit […]

1 agosto, 2013 Por Blog, Recetas

Semiesferas de tres chocolates

Ingredientes: Mousse chocolate blanco: Nata 1000gr. Agua 350gr. Semifrío neutro 130gr. Chocdelit Blanc 300gr. Aromdelit Brandy 15gr. Yemdelit 100gr. Muosse chocolate leche: Nata 1000gr. Agua 350gr. Semifrío neutro 130gr. Chocdelit Lait 300gr. Aromdelit Ron 15gr. Yemdelit 100gr. Proceso: Montar la nata muy ligera y sin azúcar, a continuación realizar una mezcla por este orden, agua […]

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