Tag Archives: Repostería

26 julio, 2018 Por Blog

3 tartas que huyen del formato clásico

Con forma de espiral, moldes con diseños exclusivos, bases originales, detalles arquitectónicos. Son algunas de las tendencias en tartas que venimos observando en los últimos tiempos. Esta es una pequeña muestra de creaciones innovadoras que destacan por su brillantez y su impecable presentación. Tartas espectaculares que huyen del formato clásico. Empezamos con uno de los […]

27 abril, 2018 Por Blog

Decoración para pastelería y repostería

Con la llegada de la primavera proliferan las comuniones y bodas. En Delité disponemos de una amplia gama de decoración para pastelería y repostería para que el profesional. Todo lo necesario para dar un toque personal a tus postres. Elaborar y decorar tartas y pasteles… Desarrolla ideas creativas para todos los gustos. Disponemos de 7 […]

31 agosto, 2017 Por Blog, Delité

Ácido cítrico en repostería

  El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un excelente conservante y antioxidante natural, que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos en la industria alimentaria para la producción de […]

27 abril, 2017 Por Blog, Delité

Decoración chocolate

Ya están disponible la nueva decoración chocolate de Delité Selección. Pensadas y desarrolladas para satisfacer a los profesionales de la pastelería y repostería. Contamos con un amplio surtido, en chocolates elegantes y con mucho estilo. Elaboración de decoraciones de piezas de pastelería y bollería. Bolitas Crujientes Mix Bolitas Crujientes Blancas Bolitas Crujientes Negras Bolitas Crujientes […]

27 octubre, 2016 Por Blog

Dulces tradicionales de “Todos los Santos”

Los escaparates de las pastelerías de nuestro país se han vuelto a llenar de los dulces tradicionales de estas fechas, pero también de los dulces más terroríficos de Halloween, que últimamente están ganando espacio. Los reposteros agudizan cada vez más su ingenio para ofrecer actualizaciones de los clásicos Huesos de Santo, panellets, buñuelos… y novedades […]

6 mayo, 2015 Por Blog, Recetas

Tarta Tatín

Ingredientes: Manzanas 1kg. (peladas y cuarteadas) Azúcar 200 gr. (para el caramelo) Agua 2 cucaradas soperas (para el caramelo) Azúcar 700 gr. Mantequilla 150 gr. Geldelit Manzana 500 gr. Base de masa quebrada. Proceso de elaboración: Pelamos y cuarteamos en gajos grandes las manzanas. Hacemos un caramelo con los 200 gr. de azúcar y las […]

13 noviembre, 2014 Por Blog, Recetas

Roscón de Reyes

Fórmula: Harina de media fuerza (250 W). 1000gr. Huevos. 250gr. Azúcar. 200gr. Aromdelit azahar. 50gr. Aromdelit ron. 25gr. Mantequilla. 150gr. Sal. 15gr. Agua. 200gr. Levadura. 70gr. Mejorante. 20gr. Confidelit. c/s. Proceso de elaboración: Amasar todos los ingredientes, excepto mantequilla y levadura. La mantequilla la pondremos a mitad del amasado una vez creado el gluten y […]

30 septiembre, 2014 Por Blog, Recetas

Tarta San Marcos

Centros bizcocho: Biscuitdelit 1000 gr. Huevos. 700 gr. Agua. 100 gr. Elaboración: Incorporar todos los ingredientes a la batidora con accesorio varillas, batir durante 8 o 10 minutos en marcha rápida. Llenar los moldes 2/3 partes, horneando a 170 a 190ºC, dependiendo del horno, un tiempo de aproximadamente 25/30 min. dependiendo del tamaño de los […]

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