Tag Archives: Glucosdelit

12 marzo, 2015 Por Blog, Recetas

Milhojas de caramelo y chantillí

1º Fórmula: Ganache de caramelo: Nata 35% UHT 950gr. Chocdelit 52 400gr. Chocdelit Lait 700gr. Glucosdelit 50mg. Mantequilla 100gr. Azúcar grano 240gr. Azúcar invertido 100gr. Proceso de elaboración: En cazo eléctrico preparamos un caramelo fuerte con azúcar grano y Glucosdelit, incorporando la Nata 35% UHT y el azúcar invertido caliente, a continuación las coberturas Chocdelit […]

31 octubre, 2014 Por Blog, Recetas

Turrón trufado de naranja

Fórmula 1ª Nata UHT Delité 500 gr. Glucosdelit 50 gr. Piel de naranja 250 gr. Chocdelit 64% 1000 gr. Aromdelit naranja 200 gr. Proceso de elaboración: Hervir la nata con la glucosa, a continuación, agregar la piel de la naranja, verter sobre la cobertura Chocdelit 64%, y finalmente añadir el Aromdelit naranja. Fórmula 2ª Pralindelit […]

31 julio, 2014 Por Blog, Recetas

Suflé de frambuesa y limón

Tartaleta de brisa Fórmula: Harina 600 gr. Mantequilla 300gr. Azúcar 160 gr. Huevos 100 gr. Harina de Almendra 50 gr. Cremdelit Frambuesa C/S. Elaboración: Mezclar todos los ingredientes con la batidora, a baja velocidad, con accesorio pala, terminar de mezclar a mano y pasar a refrigerar durante unas horas. Laminar y forrar el molde seleccionado, […]

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