Tag Archives: Azúcar

28 febrero, 2018 Por Blog, Delité

¿Qué es el Isomalt?

La pastelería de vanguardia está cerca de todas las cocinas y obradores gracias a productos como el Isomalt. Según su definición el Isomalt es un disacárido, formado por la unión de glucomanitol y glucosorbitol; descubierto en la década de 1960. Es un carbohidrato poco digestible. Edulcorante dietético fabricado exclusivamente con azúcar como materia prima. Pero […]

11 julio, 2013 Por Blog, Recetas

Receta brazo de dulce de leche

1ª Fórmula: Biscuitdelit Plancha 1000gr. Huevos 800gr. Agua 100gr. Elaboración: Incorporar todos los productos en batidora con accesorio varillas, batir durante 8 o 10 minutos en tercera marcha, elaborar plancha de bizcocho por medio de manga o estira planchas, horneando a 230 a 250ºC, dependiendo del horno, con un tiempo a aproximado de 4 a […]

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