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Roscón de Reyes
13 noviembre, 2014 Por Blog, Recetas

Roscón de Reyes

Fórmula: Harina de media fuerza (250 W). 1000gr. Huevos. 250gr. Azúcar. 200gr. Aromdelit azahar. 50gr. Aromdelit ron. 25gr. Mantequilla. 150gr. Sal. 15gr. Agua. 200gr. Levadura. 70gr. Mejorante. 20gr. Confidelit. c/s. Proceso de elaboración: Amasar todos los ingredientes, excepto mantequilla y levadura. La mantequilla la pondremos a mitad del amasado una vez creado el gluten y […]

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1 agosto, 2013 Por Blog, Recetas

Semiesferas de tres chocolates

Ingredientes: Mousse chocolate blanco: Nata 1000gr. Agua 350gr. Semifrío neutro 130gr. Chocdelit Blanc 300gr. Aromdelit Brandy 15gr. Yemdelit 100gr. Muosse chocolate leche: Nata 1000gr. Agua 350gr. Semifrío neutro 130gr. Chocdelit Lait 300gr. Aromdelit Ron 15gr. Yemdelit 100gr. Proceso: Montar la nata muy ligera y sin azúcar, a continuación realizar una mezcla por este orden, agua […]

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