Chocdelit 73
Aplicación:
Decoraciones, moldeos, baños, bombones, trufados, ganache, turrones, mousses…
Modo de empleo:
Fundir o atemperar el chocolate mediante los procesos tradicionales. Atemperado aconsejable: fundir a 50ºc, bajando la temperatura rápidamente a los 28ºC y posteriormente subirla a 30ºC; manteniéndola mientras se trabaja.
Formato disponible:
Caja 5 Kg. / Ref.: 7772005073 > Ficha técnica
Cubo 1,5 Kg. / Ref.: 7778990027 / Cobertura Pura 72% > Ficha técnica
| Consumo preferente | 24 meses a partir de la fecha de fabricación |
|---|---|
| Conservación | Almacenar en envase original en lugar limpio, fresco, seco y sin olores, alejado de fuentes directas de luz y calor. Temperatura entre 12 y 20ºC; humedad relativa máxima 70%. |
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