Mousse de naranja
Fórmula:
Nata 1000 gr.
Zumo de naranja 250 gr.
Zumo de limón 35 gr.
Aroma de naranja 10 gr.
Cremdelit Naranja 100 gr.
Hojas de gelatina 16 gr.
Chocdelit Blanc 200 gr.
Proceso de elaboración:
Semimontar la nata sin azúcar y reservar. A continuación, llevar a ebullición el zumo de naranja, zumo de limón, aroma y Cremdelit Naranja. Retirar del fuego e incorporar las hojas de gelatina, previamente hidratadas y verter sobre Chocdelit Blanc. Mezclar junto a la nata con suavidad.
