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30 enero, 2014 Por Delité Plus

Delité Plus. Pralindelit Almendra

La pasta de almendra de Delité es ideal para la preparación de productos de repostería y pastelería; cremas, helados, suflés, bombones y turrones, biscuit glacees, ganaches, crujientes, polvorones,… son algunas de sus aplicaciones.

Pralindelit Almendra

VENTAJAS:

Alta cremosidad y finura, 50% almendra marcona repelada, fácil uso, excelente sabor a almendra, preparación rápida y sencilla.

SABÍAS QUE…

La mezcla de caramelo y frutos secos se deja enfriar y se endurece; si se ralla grueso (o se machaca con un mazo) se obtiene un polvo granulado: es el pralín

Si se tritura el pralinmás fino, o se pulveriza, se obtiene una pasta aceitosa debido a que la grasa de los frutos secos lía la mezcla. Es el praliné.

Añadiendo cacao al praliné, se obtiene una pralinoise. La pralinoise puede ser también una mezcla de praliné con chocolate o ganache.

No debe confundirse el praliné con la praline, que es una almendra recubierta de azúcar caramelizado, similar a la almendra garrapiñada

Pralindelit Almendra

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