Delité Plus. Confidelit
Confidelit: Surtido de fruta confitada.
Producto ideal para su uso como relleno, decoración, elaboraciones tradicionales… cakes, pastas de té…
VENTAJAS:
Confidelit: Sabor intenso a fruta; pera, manzana, melón y naranja. Uniformidad en el corte y color.
SABÍAS QUE…
El proceso continuo de sumergir la fruta en almíbar provoca que ésta se sature de azúcar, evitando así el crecimiento de microbios que la pudren, por lo que pueden mantenerse incluso varios años.
Los antecedentes del “Marron Glacé” pueden estar en las frutas confitadas con miel, que empezaron a elaborar los griegos, impregnando el fruto para que tomara sustancia y ayudara en su conservación.
Es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Constituye una buena fuente de vitamina C.
Las frutas confitadas pueden ser glaseadas o escarchadas. Ambos procesos consisten en dar un recubrimiento de azúcar a la fruta. El glaseado aporta un recubrimiento uniforme y liso, mientras el escarchado da un aspecto de “escarcha” al solidificarse el azúcar sobre la fruta formando pequeños cristales.
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