SALSA: Ingredientes: Azúcar 1/2 taza Frambuesas 200 gr. Agua 1/2 taza Elaboración: En una cacerola dispón el agua y el azúcar. Lleva al fuego hasta obtener un almíbar liviano. Procesar las frambuesas con el almíbar y deje enfriar antes de servir. SOUFFLÉ: Ingredientes: Agua 1/4 Taza Crema de leche 1 Taza 4 Hojas de Gelatina […]
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Ingredientes: 500 gr de Biscuitdelit Chocolate 350 gr de huevos 50 gr de agua Elaboración: Mezclar todos los productos en batidora. Batir durante 7 minutos. Extender en forma de plancha y hornear durante 7 minutos en un horno precalentado a 190º grados. ALMÍBAR DE AMARETTO Ingredientes: 500 gr de agua 500 gr […]
1ª Fórmula Nata 500 gr. Glucosa 50 gr. Piel de naranja 250 gr. Chocdelit Lait 1000 gr. Mantequilla 100 gr. Aromdelit Naranja 200 gr. Proceso de elaboración: Hervir la nata con la glucosa, a continuación agregar la piel de naranja, verter sobre la cobertura y añadir Aromdelit Naranja. 2ª Fórmula Pralindelit Avellana 150 gr. Pralindelit […]
Fórmula: Glassdelit 150 gr. Aceite 400 gr. Harina 900 gr. Aromdelit Anis 400 gr. Proceso: Mezclar en batidora con accesorio gancho, todos los producto, obtener una masa homogénea, sin exceso de trabajo y reposar durante unos minutos. A continuación, dividirla en porciones de 20 gr. (+ -), formar barritas de 10 cm. de largo y […]
Fórmula: Glassdelit 100 gr. Aceite 400 gr. Harina 900 gr. Vino dulce 100 gr. Aromdelit Anís 200 gr. Confitura de boniato c/s Proceso: Mezclar en batidora con accesorio pala, todos los ingredientes, sin exceso de trabajo obtener una masa homogénea, reposar durante unos minutos. A continuación, dividirla en porciones de 30 gr. (+ -), formar […]
Ingredientes: Nata 1000 gr. Chocdelit 52 1000 gr. Margarina cremas o mantequilla 100 gr. Aromdelit Brandy 100 gr. Geldelit Plus 60 gr. Elaboración: En cazo eléctrico o en bol de microondas dispondremos la nata y Geldelit Plus, calentar hasta punto de ebullición, incorporando Chocdelit 52, reposar un minuto y a continuación remover hasta su disolución, […]
Ingredientes: Mousse chocolate blanco: Nata 1000gr. Agua 350gr. Semifrío neutro 130gr. Chocdelit Blanc 300gr. Aromdelit Brandy 15gr. Yemdelit 100gr. Muosse chocolate leche: Nata 1000gr. Agua 350gr. Semifrío neutro 130gr. Chocdelit Lait 300gr. Aromdelit Ron 15gr. Yemdelit 100gr. Proceso: Montar la nata muy ligera y sin azúcar, a continuación realizar una mezcla por este orden, agua […]
1ª Fórmula: Biscuitdelit Plancha 1000gr. Huevos 800gr. Agua 100gr. Elaboración: Incorporar todos los productos en batidora con accesorio varillas, batir durante 8 o 10 minutos en tercera marcha, elaborar plancha de bizcocho por medio de manga o estira planchas, horneando a 230 a 250ºC, dependiendo del horno, con un tiempo a aproximado de 4 a […]
Fórmula: Biscuitdelit chocolate 1000gr. Huevos 700gr. Agua 100gr. Trufa Cocida c/s Relleno de fruta frambuesa 35% c/s Sistema de elaboración: Incorporar todos los productos en la batidora con accesorio varillas, batir durante 8 o 10 minutos en marcha rápida, llenar los moldes 2/3 partes, horneando a 170 a 190ºC, dependiendo del horno, con un tiempo […]
Fórmula: Bizcocho Biscuitdelit 1000g. Huevos 700g. Agua 100g. Bizcocho Chocolate Biscuitdelit Chocolate 1000g. Huevos 700g. Agua 100g. Bizcocho Plancha Biscuitdelit Plancha 1000g. Huevos 800g. Agua 100g. Sistema de elaboración: Incorporar todos los productos en batidora con accesorio varillas, batir durante 8 o 10 minutos en tercera marcha, llenar los moldes 2/3 partes, horneando a 170 […]
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