La repostería abarca muchos canales de comercialización. Desde una pastelería en una ciudad hasta una cadena de grandes superficies de alimentación, pasando por los postres de los más afamados restaurantes. Si algo tienen en común es que toda la repostería tiene la cualidad de fidelizar a los clientes. Cómo sacar el mayor partido a la […]
En los últimos años han proliferado los tipos de pan así como los establecimientos donde poder comprarlo. Por ello se hace indispensable elegir bien y que no nos den gato por liebre. Como regla general el más aconsejable es el pan artesano, pero no siempre es fácil de distinguir. En el pan elaborado de manera […]
Es un alimento básico y fundamental en muchas de las mesas de nuestro país, su ingrediente primordial es el cereal, según la harina utilizada encontramos: Pan de trigo: el más utilizado. Pan de centeno: muy común en países nórdicos ya que el centeno es un cereal que resiste muy bien las bajas temperatura. Es el […]
El pasado 23 de octubre de 2013 la Unión Europea publicó el Reglamento R(UE) 1018/2013 que modifica Reglamento (UE) número 432/2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de […]
