La pastelería de vanguardia está cerca de todas las cocinas y obradores gracias a productos como el Isomalt. Según su definición el Isomalt es un disacárido, formado por la unión de glucomanitol y glucosorbitol; descubierto en la década de 1960. Es un carbohidrato poco digestible. Edulcorante dietético fabricado exclusivamente con azúcar como materia prima. Pero […]
En España tenemos una diversidad de gastronomía que se hace más patente en fechas como Semana Santa, donde se pueden disfrutar de variedades muy diferentes de dulces depende del lugar donde te encuentres, algunos destacados son: Mona de Pascua La mona de Pascua es uno de los postres que más protagonismo toma al final de […]
Fórmula Florendelit 1.000g. Almendra repelada 400g. Avellana repelada 400g. Chocdelit 64 C/S. Proceso Mezclar los componentes en un bol, una vez bien mezclado pasaremos al llenado del molde apropiado para horno o en su lugar moldes desechables de aluminio, tamaño adecuado o similar a una pastilla de turrón, horneando a 190ºC durante 17-19 minutos aproximadamente […]
Los meses de septiembre y octubre marcan por tradición el arranque de la campaña de fabricación navideña de polvorones, mantecados y turrones. Se calcula que la producción de polvorones y mantecados rondará los veintidós millones de kilos, consolidando a la zona de la Estepa, en Andalucía, como líder del sector en nuestro país. Y todo […]
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un excelente conservante y antioxidante natural, que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos en la industria alimentaria para la producción de […]
Los helados son un manjar delicioso y refescante sobre todo en los calurosos días del verano. Es un alimento muy nutritivo, ideal para consumir con la familia, amigos y en cualquier lugar y horario. En Delité disponemos de Coberdelit helados, cobertura especial para helados. Es una cobertura vegetal de excelente sabor a cacao y altísima […]
Ya están disponible la nueva decoración chocolate de Delité Selección. Pensadas y desarrolladas para satisfacer a los profesionales de la pastelería y repostería. Contamos con un amplio surtido, en chocolates elegantes y con mucho estilo. Elaboración de decoraciones de piezas de pastelería y bollería. Bolitas Crujientes Mix Bolitas Crujientes Blancas Bolitas Crujientes Negras Bolitas Crujientes […]
El chocolate negro es uno de los productos más deseados, uno de los alimentos más populares en todo el mundo y que aporta múltiples beneficios para la salud. A día de hoy hay numerosos estudios que avalan los beneficios del consumo moderado de chocolate, y que defiende su inclusión en una dieta equilibrada. En Delité […]
Delité Selección son ingredientes de uso profesional para gastronomía, pastelería y heladería (canal HORECA) Hemos preparado una amplia gama de producto con más de 80 referencias, en las que el profesional encontrará las características propias y exclusivas de cada uno de los ingredientes. Con una representación selecta, creada con el objetivo de ampliar y mejorar […]
En Panadería, pastelería o bollería es fundamental conseguir la masa perfecta, para lograrla hay que hacer un buen amasado, para que la red de gluten se distribuya uniformemente alrededor de los gránulos de almidón, envolviéndolos. A este proceso se le llama malla glutínica, es el tejido que crea el gluten y que permite que haya […]
